1、生姜的市場供需矛盾
今年受疫情影響，生姜種植出現了低溫、洪澇災害，造成生姜大量減產，導致市場上供應的生姜減少，產量降低，導致市場上供應的品質生姜越來越少，而且質量越好的生姜價格越貴，生姜需求沒有上去，姜農為了保障利潤，價格一直上漲。
2、種植成本增加
生姜的種植成本增加，尤其是姜種，價格上升很快，另外，肥料、人工等成本也紛紛上漲，人工費已達到了160~200元。這也導致種植生姜的利潤再度下降，后期隨著生姜的市場需求恢復，價格會不斷上漲。
二、為何生姜價格再次上漲？
1、生姜種植面積減少
今年疫情影響，導致很多地方的生姜需求量大幅降低，姜農種植積極性降低，種植面積縮減，生姜種植利潤降低，生姜價格迅速上漲。
2、生姜生產成本增加
今年的災害頻發，導致生姜的種植成本增加，而且生姜的品質大大降低，質量好的生姜價格上漲速度很快。
3、商家炒作
生姜一直以來是餐飲的必用品，所以其價格的上漲肯定可以帶了豐厚的利潤，而且每當到了生姜產量低的年份，商家就會開始炒作，把生姜的價格炒得水漲船高，這樣商家也可以從中獲得不錯的利潤。
至此，關于姜你軍重現的介紹就到這里了，現在生姜的行情越炒越熱，后期下降的可能性也比較低，后期姜你軍的局面一時難以改變，后期會隨需求增長，會有緩解。